Von der Excel-Tabelle zur Planungs-App: Produktionssteuerung für eine Manufaktur

Die Herausforderung

Sawade – eine Berliner Pralinenmanufaktur mit Tradition seit 1880 – produziert über 300 Artikelpositionen in Handarbeit. Die Produktionsmengen wurden bisher in Excel-Tabellen geplant: Pro Kostenstelle und Monat trugen die Mitarbeiter Zielmengen ein, verglichen sie mit Vorjahreswerten und passten sie manuell an. Bei steigendem Sortiment und mehreren Vertriebskanälen wurde dieser Prozess zunehmend aufwendig.

Parallel fehlte ein systematisches Controlling. Die Frage, ob die tatsächliche Produktion dem Plan entsprach, ließ sich erst mit mehreren Tagen bis Wochen Verzögerung beantworten. Abweichungen zwischen geplanter und realisierter Betriebsleistung blieben so zu lange unsichtbar.

Die Lösung

Ich habe zwei Werkzeuge entwickelt, die sich gegenseitig ergänzen: eine maßgeschneiderte Planungs-App und ein begleitendes Produktionsbudget-Dashboard.

Die Planungs-App ist eine Web-Anwendung mit React-Frontend und Python-Backend, gehostet auf Firebase und Cloud Run. Sie zeigt ein 12-Monats-Grid, in dem Mitarbeiter Produktionsmengen direkt bearbeiten können. Im Hintergrund berechnet das System automatisch eine Baseline aus Vorjahresmengen, Umsatzzielen und Preisänderungen. Manuelle Anpassungen werden sofort in BigQuery gespeichert. Eine Glättungslogik stellt dabei sicher, dass Einzeländerungen die Gesamtmenge einer Artikelkategorie nicht verschieben.

Das Produktionsbudget-Dashboard in Looker Studio vergleicht täglich Ist-Werte, Forecast und Plan – aufgeschlüsselt nach betrieblicher Leistung und Wareneinsatz. Die Daten fließen automatisch aus dem ERP-System Microsoft Dynamics NAV über einen dedizierten Cloud-Run-Connector nach BigQuery. Dataform transformiert sie im Schichtenmodell zu auswertbaren Kennzahlen.

Das Ergebnis

Das Planungsteam arbeitet heute in einer einheitlichen Oberfläche statt in verteilten Excel-Dateien. Änderungen sind sofort gespeichert und für alle sichtbar. Durch die automatische Baseline-Berechnung entfällt das manuelle Nachschlagen von Vorjahreswerten und Preisänderungen.

Das begleitende Dashboard schließt die Lücke zwischen Planung und Realität. Abweichungen zwischen Ist und Plan werden tagesaktuell sichtbar – nicht erst Wochen später. Auf diese Weise kann die Produktionsleitung fundiert gegensteuern, bevor sich Abweichungen summieren.